Programma workshops

Workshop 01

Hoe meet u voedselverspilling in uw keuken?

JAVA en Unilever Food Solutions presenteren u tools voor in de praktijk!

Woensdag 1 februari van 10.00 tot 11.00 uur

Hoe kunnen we voedselverspilling vermijden in de grootkeukens? Het is een ‘hot item’ dat toch wel toelichting verdient. We zochten en vonden interessante sprekers met een kijk op het probleem en een oplossing!

• Hoe is de situatie nu in de (groot)keuken t.o.v. waste management?
• Christof Verstraete (Channel Marketing Director UFS) stelt de feiten voor aan de hand van het WMR report (World Menu Report).
• Alewijn Brouwer (Channel Marketing Manager UFS) presenteert een oplossing voor uw (groot)keuken!
• Voedselverspilling in de praktijk – Chef van UFS toont u de tool en de mogelijkheden uit de praktijk.

Workshop 02

Budgetvriendelijke chocoladedesserten

i.s.m. Callebaut

Elke dag van 13.00 tot 13.45 uur

Hoe slaagt u erin om binnen uw budget lekkere, originele en makkelijk te vervaardigen desserts uit te werken met chocolade?

Geef (online) uw budget op voor een dessert bij het inschrijven en wij serveren u een aantal ideeën voor die kostprijs.